La pizza, ce plat universellement aimé, cache une histoire riche et étonnante. De ses humbles origines en Italie à son ascension en tant qu’icône mondiale, elle a conquis les cœurs (et les estomacs) à travers les siècles. Découvrez 7 faits fascinants sur l’histoire de la pizza, un mets qui a su se réinventer tout en restant fidèle à ses racines.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, la pizza n’est pas née à Naples, mais trouve ses racines dans l’Antiquité. Les Égyptiens, les Grecs et les Romains cuisinaient déjà des pains plats garnis d’herbes et d’huile. Ces « proto-pizzas » étaient simples mais nourrissantes, idéales pour les classes populaires.
C’est au XVIIIᵉ siècle, à Naples, que la pizza telle que nous la connaissons a vu le jour. À cette époque, les Napolitains, souvent issus des classes modestes, garnissaient des pains plats avec des tomates, un aliment récemment introduit d’Amérique du Sud. La simplicité de cette combinaison a marqué le début de la pizza moderne.
En 1889, le roi Umberto Ier et la reine Margherita visitèrent Naples. Pour l’occasion, le pizzaiolo Raffaele Esposito leur prépara une pizza spéciale, aux couleurs du drapeau italien : rouge (tomates), blanc (mozzarella) et vert (basilic). La reine fut si charmée qu’elle donna son nom à ce plat iconique.
Les immigrants italiens ont apporté la pizza aux États-Unis au début du XXᵉ siècle. À New York, les premières pizzerias ont vu le jour dans les quartiers italiens. L’une des plus célèbres, Lombardi’s, ouverte en 1905, est encore en activité aujourd’hui. La pizza américaine a ensuite évolué pour inclure des variantes comme la célèbre pizza deep-dish de Chicago.
Après la Seconde Guerre mondiale, les soldats américains stationnés en Italie sont tombés amoureux de la pizza et ont contribué à sa popularisation mondiale en la ramenant aux États-Unis et au-delà. À partir des années 1950, la pizza est devenue un symbole de la culture pop.
Aujourd’hui, la pizza représente une industrie mondiale de plusieurs milliards d’euros. Rien qu’en France, plus de 1 milliard de pizzas sont consommées chaque année, plaçant le pays parmi les plus grands consommateurs au monde, juste derrière les États-Unis.
De la classique pizza Margherita à des créations audacieuses comme la pizza à l’ananas ou la pizza au charbon actif, ce plat a su s’adapter aux goûts locaux. Chaque région du monde y apporte sa touche personnelle, tout en respectant l’esprit original de la pizza : simplicité et partage.
De ses modestes débuts à Naples à son statut de star mondiale, la pizza a conquis les palais du monde entier. Elle incarne la fusion parfaite entre tradition et innovation, tout en étant le symbole d’un plaisir simple et universel.
Alors, quelle est votre pizza préférée ? Partagez cet article et faites-en profiter les passionnés de pizza autour de vous ! 🍕